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花色苷

2016年7月8日
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添加义项 义项指多义词的不同概念,如李娜的义项:网球运动员、歌手等;非诚勿扰的义项:冯小刚执导电影、江苏卫视交友节目等。 查看详细规范>> 花色苷:是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物,广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中,使其呈现由红、紫红到兰等不同颜色。花色苷是类黄酮–以黄酮核为基础的一类物质中能呈现红色的一族化合物。它由于其独特的功能性,而被应用于清除体内自由基、增殖叶黄素、抗肿瘤、抗癌、抗炎、抑制脂质过氧化和血小板凝集、预防糖尿病、

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  • 减肥、保护视力等。花色苷作为一种天然色素,安全、无毒,且对人体具有许多保健功能,已被应用于食品、保健品、化妆品、医药等行业。 基本信息 中文学名 花色苷 界 植物界 门 被子植物门 纲 双子叶植物纲 科 唇形科 种 花色苷 目录 1​简介 2花色苷与花青

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  • 素 3影响因素 4药理研究 折叠 编辑本段 ​简介 1)花色苷的结构花色苷C6-C3-C6骨架2-苯基色原烯 (花色素母核)2)花色苷的基本性质溶解性:溶于水;颜色随着PH的改变而发生变化,酸性条件下为红色,中性为紫色,在碱性条件下呈蓝色;有研究认为具有抗氧化、清除自由基作用,减少低密度脂蛋白(LDL),抗突变、抗肿瘤,改善视力作用。3) 花色苷的主要来源 据初步统计,27个科,7分子式:C16H16O6 分子量:3043个属植物中含有花色苷。已经有超过250种花色苷从植物中分离得到。 折叠 编辑本段 花色苷与花青素 花青素是不含糖基的花色苷,花青素类色素广泛存在于蓝莓、葡萄、血橙、紫甘薯、红球甘蓝、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、 黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。所以,大多偏红色、紫色的蔬果都含有花青素。 折叠 编辑本段 影响因素 花色苷和

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